ImprimerRéforme de l'agrément et positionnement en linéaires étaient au programme.
Habituée à des congrès ronronnants, la dernière assemblée générale de la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémants, organisée à Die (Drôme) le 23 mai, a été menée au pas de charge. Jean-François Delorme, son président, a introduit coup sur coup deux dossiers majeurs pour l'avenir de ces vins : la réforme de l'agrément des mousseux et le positionnement des effervescents en linéaires.
Sur le premier point, Alain Mur, délégué national de l'Inao, a présenté ses excuses : ' Le projet d'arrêté aurait déjà dû être rédigé, mais faute de personnel, nous ne pouvons pas faire mieux que vous le soumettre lors de votre prochain conseil d'administration, en juillet . ' Ce texte est l'un des arrêtés d'application du décret du 7 décembre 2001, qui réforme les examens analytique et organoleptique. L'an dernier, un arrêté sur les vins tranquilles est déjà entré en vigueur. Dans les mois à venir, au moins deux nouveaux textes devraient s'y ajouter, l'un pour les mousseux (y compris champagnes et crémants), l'autre pour les vins de liqueur... Comme l'a expliqué Alain Mur, le futur arrêté constituera le ' socle commun ' à partir duquel chaque syndicat devra construire son propre système d'agrément.
Parmi les nouveautés inscrites dans la réforme, les certificats d'aptitude font leur apparition. ' L'objectif est d'éviter les mauvaises surprises au stade final qu'est la dégustation d'agrément. Chaque syndicat devra choisir pour un certificat d'aptitude soit sur les vins, soit sur les moûts. Cette seconde option sera possible si les professionnels s'engagent dans une procédure d'agrément des centres de pressurage ', a souligné Alain Mur.
Ce système à deux niveaux (certificat d'aptitude et certificat d'agrément) devient obligatoire pour les mousseux. Comme l'a expliqué l'intervenant, ' dans la filière des effervescents, rares sont les opérateurs qui maîtrisent l'intégralité du processus d'élaboration des vins, de la production du raisin à la prise de mousse. Dans ce contexte, le certificat d'aptitude devrait permettre une reconnaissance du travail de la production '. Et donc une meilleure répartition de la plus-value...
Pour éviter tout vide juridique, le futur texte va devoir être publié d'ici à la fin de l'année. En effet, l'arrêté du 7 décembre 2001, qui abroge le système antérieur datant de 1974, n'a prévu qu'une dérogation d'une année pour les mousseux. Le 7 décembre 2002 constitue donc une date limite... Pour respecter le calendrier, les syndicats intéressés vont devoir donner leur avis sur le projet d'arrêté, cet été. Le texte devrait, quant à lui, être présenté au comité national de l'Inao en septembre. Le délai de réflexion a été jugé ' trop court ' par certains membres de l'assemblée. Alain Mur s'est empressé de leur rappeler que le texte avait déjà fait l'objet de plusieurs navettes entre l'Inao et les professionnels...
Parmi les autres sujets abordés, l'étude réalisée sur le positionnement des vins en linéaires a été bien accueillie par l'assistance. Il est vrai qu'elle laisse entrevoir une belle marge de progression aux crémants. L'analyse du marché des effervescents en grande distribution montre qu'une réorganisation des rayons de vins mousseux permettrait une optimisation des résultats, profitable à la fois aux enseignes et aux AOC. ' Ce sont les vins d'appellation qui tirent le marché des vins effervescents , a rappelé, chiffres à l'appui, Dominique de Vernejoul, consultant en stratégie commerciale. Or, compte tenu de leurs performances commerciales, ces vins sont sous-exposés . '
A partir de situations concrètes relevées dans plusieurs hypermarchés, les auteurs de l'enquête ont construit des simulations de réaménagement des linéaires. Armés d'un argumentaire convaincant, ils ont ensuite démarché huit enseignes nationales. Parmi les préconisations faites : construire les linéaires des effervescents en fonction de la région d'implantation du magasin, séparer nettement les vins d'appellation des autres, regrouper les crémants en les sous-segmentant par région... ' Les responsables de Carrefour nous ont réservé un très bon accueil, a raconté Dominique de Vernejoul. Ils devraient procéder à une refonte de leurs rayons pour tenir compte de nos remarques . ' Mêmes déclarations d'intention chez Cora et Champion. Il ne reste plus qu'à suivre l'évolution des ventes pour vérifier que ces préconisations sont bien porteuses en terme d'augmentation des ventes pour les magasins... Rendez-vous est pris pour 2003, où le congrès des crémants est prévu en Bourgogne.