Parfum de garrigue

En 2000 et 2001, la chambre d'agriculture de l'Hérault et la cave coopérative de Cabrières ont vinifié des grenaches issus de parcelles bordées de garrigue, d'autres de parcelles bordées de vigne. Les premiers ont donné des vins plus floraux que les seconds. Les différences ne sont pas très nettes. Les jurys ne les ont pas retrouvées de manière indiscutable lors de tests triangulaires. L'essai sera renouvelé cette année.