Les crémants pétillent outre-Rhin

Le passage à l'an 2000 a été notre meilleur vecteur de communication. Pour Olivier Sohler, secrétaire général de la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémants, le changement de siècle aura permis de mieux faire connaître cette catégorie de vins effervescents d'appellation. Jusqu'à présent, quelle que soit leur origine, les crémants bénéficiaient surtout d'une consommation centrée sur leur région de production. Aujourd'hui, tous vignobles confondus, l'exportation ne représente même pas 20 % des ventes.
Les producteurs alsaciens ont été les premiers à prospecter l'étranger, avec comme premiers clients, leurs voisins d'outre-Rhin. Entre 1997 et 2002, leurs exportations ont progressé de 23 % en volume et de 74 % en valeur, pour atteindre 9 758 hl et 5,5 millions d'euros. Contrairement aux vins tranquilles alsaciens, les crémants ont conservé l'Allemagne comme premier marché à l'exportation. Cette destination représente près d'une bouteille sur deux exportées. Certes, les résultats de 2002 accusent une baisse en volume (- 17 %) mais la valorisation se poursuit (+ 8,6 %).
Le phénomène est identique pour les crémants de Bourgogne (- 1 % pour les volumes à 2 139 hl et + 1 % en valeur à 839 000 euros, entre 2002 et 2001). Le prix moyen d'une bouteille se situe à 2,94 euros HT, soit en dessous de celles d'Alsace (4,27 euros) et de Loire (3,29 euros). Sur ce marché réputé difficile en terme de prix - le hard discount est très présent outre-Rhin - les principaux concurrents sont : les effervescents allemands et ceux importés d'Italie et d'Espagne.
Les professionnels français s'accordent pour reconnaître que le passage à l'an 2000 a permis de gagner de nouveaux consommateurs. Pour conserver la dynamique, ils souhaitent mettre en place un programme export. Dans un premier temps, des études de marché devraient être menées en collaboration avec le Centre français du commerce extérieur et l'Onivins. En 2004, une communication collective ou des actions de promotion pourraient voir le jour.