Mention du SO

Un règlement européen concernant l'indication des allergènes sur l'étiquetage des denrées alimentaires est attendu pour fin 2003. Il imposera de signaler la présence de sulfites dans les vins. Ce texte traitera également des colles. Cependant, il prévoit de dispenser d'indication, pendant quatre ans, les produits faisant l'objet d'expérimentations visant à quantifier le pouvoir allergène. Il faut donc démarrer de tels essais pour repousser l'obligation de faire figurer ' ovalbumine ' ou ' colle de poisson ' sur les étiquettes.