Les dernières estimations de récolte 2003 annoncent une hausse de 4 % en Grèce, par rapport à 2002. Néanmoins, elle est en baisse dans certaines régions, où la sécheresse (Centre) et le gel (Théssalie) ont sévi. Les vendanges ont été plus ou moins précoces suivant les zones. La qualité est au rendez-vous, car les raisins ont été récoltés à maturité. Les taux d'acidité et de sucre sont élevés, et la couleur intense. Les blancs sont très frais, et les rouges feront de bons vins de garde.