La vogue du petit matériel

Disposer de matériels de petite capacité est une préoccupation grandissante pour les producteurs qui pratiquent des sélections. Plusieurs fabricants cherchent à y répondre. On a pu découvrir les deux pressoirs de 5 hl de Vaslin-Bucher (Maine-et-Loire). Par leurs dimensions, ils s'intègrent dans toutes les caves. Le JLB 5, pressoir vertical, tout en Inox et au démoulage automatisé, est programmable, facilement déplaçable et peu encombrant. Le X Pro 5 est un pressoir pneumatique, peu encombrant (1 m de large). La firme Vaslin-Bucher propose également un fouloir compact, le F1 de petit débit (jusqu'à 5 t/h). Ce matériel s'adapte sur une cheminée de cuve et une porte de pressoir.
Michael Paetzold (Gironde) rend ses thermoflasheurs et osmoseurs plus faciles d'accès, avec sa gamme Technique. Il lance le TF Tech 10, petit appareil de flash pasteurisation de 10 hl/h. Il propose également des osmoseurs dès 20 l/h avec le modèle OS 20 Tech.
Les systèmes de froid deviennent accessibles aux petites caves. Kreyer (Allemagne) propose le Chilly, un refroidisseur de 1 à 5 kW pour gérer les petits volumes. Il a également mis au point des échangeurs flexibles de longueurs variables (2 à 5 m), pour réguler la température des barriques ou des petites cuves.