ImprimerOn augmente la surface foliaire des vignes à port retombant
La technique est intéressante pour les cépages à port retombant comme la syrah, car elle augmente la surface foliaire des vignes en gobelet retombant. En effet, une partie des feuilles est inactive et le bilan de la photosynthèse est inférieur à celui d'une vigne où toutes les feuilles sont exposées au soleil. Pour les cépages à port dressé, l'intérêt est moindre, car les sarments retombent plus tardivement. Par ailleurs, l'aération induite engendre un meilleur état sanitaire, ce qui permet la recherche accrue de la maturité phénolique avec des raisins plus mûrs, plus concentrés, qui pourront être vendangés plus tard. Mais la technique coûte cher en main-d'oeuvre, en raison du relevage et de l'entretien du palissage. Attention également à bien badigeonner les plaies de taille pour ne pas favoriser les maladies du bois.