A la rentrée 2004, l'Institut des hautes études de la vigne et du vin (IHEV), issu de l'Agro-Montpellier, proposera quatre nouvelles formations. Une licence en commercialisation et signes de qualité des vins et une en viticulture raisonnée, un master vigne-vin et un diplôme international en management du secteur viendront compléter les formations déjà proposées (spécialisation des élèves ingénieurs, diplôme national d'oenologue et doctorat).