Alchimie des saisons

Une fermentation photographiée de l'intérieur d'une barrique, la vue d'un remontage : ce livre aborde le monde fascinant de la vinification sous un angle original ! Il accorde une large place aux photographies, particulièrement réussies, pour plonger au coeur de l'oenologie. Toutes les étapes de l'élaboration du vin sont expliquées, du grain de raisin à la tonnellerie, avec des textes accessibles. Cet ouvrage invite par ailleurs le lecteur à une connaissance non seulement livresque, mais aussi pratique du vin grâce à la publication des adresses des différentes écoles du vin.

Alchimie des saisons, le vin, de Bruno Boidron et Alain Gariteai. Editions Féret.
Tél. : 05.56.13.79.95.
104 pages, prix : 29 euros TTC.