L'exploitation, les moyens et les objectifs de Guy Salmona (Haute-Garonne)

47 ha en Côtes du Frontonnais, 1,5 ha en VDP du Comté tolosan.
100 000 cols, 330 hl en Bib, le solde en vrac (pour 2003).
305 000 euros de CA en 2003.
3,00 à 6,00 euros, prix de vente TTC aux particuliers.
80 % en rouge, 20 % en rosé.
50 % vendus à la restauration, 30 % à la grande distribution et 5 % à l'exportation.

3 salariés, sa compagne et lui.
4 000 hl de cuverie en béton.
1 pressoir Vaslin 32 hl.
2 bennes à vendange autovidantes.
Membre de quatre Cuma.
40 barriques.

Développer l'exportation
Réaliser 50 % du CA en grande distribution
Produire 20 % de rosés en année normale
Arrêter le vrac