La pourriture tarde à s'installer

Le temps chaud et sec du mois de septembre a été favorable aux vins blancs secs. Mais dans le Bordelais, le Bergeracois ou en Anjou, la pourriture noble tarde à s'installer.
Or, ' les liquoreux ne se font pas seulement par la concentration ', rappelle un technicien angevin. Le retour de l'humidité, début octobre, suscitait de nouveaux espoirs pour ces raisins.