Des bourbes très abondantes

En Loire-Atlantique, les blancs ont produit beaucoup de bourbes cette année, sans qu'on sache trop se l'expliquer. ' Les volumes de bourbes atteignent 10 à 12 %, contre 5 à 7 % d'habitude, relate Christophe Marchais, au laboratoire Val-Oeno. Pourtant, compte tenu des rendements élevés, les viticulteurs n'ont pas trop poussé le pressurage. ' Ces bourbes, bien qu'abondantes, se déposaient relativement bien. Les vignerons n'ont pas hésité à les éliminer.