Atout... Malo MBR active les bactéries à ensemencement direct

Oenofrance propose désormais un activateur spécifique pour les bactéries lactiques à ensemencement direct, l'Atout... Malo MBR. Ces bactéries ont des besoins différents de celles que l'on doit réactiver, car il n'y a pas de phase de multiplication préalable. C'est pourquoi l'activateur est composé d'une levure inactivée riche en acides aminés, minéraux et vitamines, d'une autre levure inactivée riche en polysaccharides pariétaux et de cellulose, à effet support. Cette dernière améliore la répartition des bactéries dans le vin, tout en absorbant les composés toxiques. L'activateur doit être dissous et incorporé au vin après les bactéries, et non pendant la réhydratation de la préparation car elle modifie le pH.