Les vins de pays d'Oc sont les précurseurs

Les vins de pays d'Oc ont été les premiers à mettre en place, pour les vins qui partent en vrac, un système d'agrément déclenché par la preuve d'un contrat d'achat.
' Nous avons 4 millions d'hectolitres de vins à agréer cuve par cuve. Cela représente, en moyenne, 16 000 échantillons. C'est un travail énorme que l'on ne peut pas réaliser en deux mois. Nos producteurs sont compréhensifs : on fait passer en priorité les vins qui vont être commercialisés pour ne pas bloquer les retiraisons ', explique Lisette Cabrol, responsable agrément et qualité du syndicat. Quant aux vins mis en bouteilles, le producteur fait une déclaration de mise au syndicat une quinzaine de jours à l'avance.