Pasteuril Flash sulfite en effervescence

OEnofrance propose désormais du SO2 effervescent, associé à des tanins. Le Pasteuril Flash se présente sous forme de granulés, 10 g/hl apportent 37,5 mg/l de SO 2 total. Les granulés se dissolvent d'abord en surface, protégeant bien la partie haute de la cuve, puis tombent au fond. Pour des cuves allant jusqu'à 10 hl, cela évite de réaliser une homogénéisation. Selon OEnofrance, la présence de tanins empêche le dégagement de SO 2 dans l'atmosphère et exerce une action synergique sur les bactéries. Cette préparation est notamment recommandée pour les vins combinant le SO 2.