L'exploitation, les moyens et les objectifs de Geneviève et Claude Blain (Deux-Sèvres)

37 ha en appellations Anjou et Saumur
21 ha de cabernet-sauvignon cabernet franc et grolleau ;
16 ha de chenin et chardonnay
55 % de rosé et 2 % de rouge ; 43 % de vin de base pour les mousseux
2 300 hl en moyenne
1,07 euros HT/l départ propriété

Lui, sa femme, un employé
2 800 hl de cuverie (fibre, Inox, béton revêtu à l'époxy)
Système de refroidissement
Pressoir pneumatique
Machine à vendanger
Filtre à bourbes

S'assurer contre les impayés
Finir l'isolation du chai
Se mettre aux normes pour les effluents
Réfléchir à l'éventuelle installation de son fils de 17 ans