Michael Paetzold lance la Lir

Michael Paetzold (Gironde) proposait sur son stand une dégustation qui a beaucoup fait parler. La Lir est une boisson à 6 % vol., produite notamment par désalcoolisation de vin et adjonction de glycérol. Elle a le goût et la couleur du vin, mais ce n'est pas du vin. Michael Paetzold a créé un négoce pour lancer la Lir et la vend déjà à des restaurateurs. La société proposera ce traitement à façon dans des centres dédiés aux viticulteurs souhaitant se diversifier.