Essor des produits à base de levure

Laffort oenologie lance Biolees, préparation de levure sèche inactivée destinée à éliminer les polyphénols responsables de l'amertume. Utilisée en cours d'élevage à raison de 40 g/hl, Biolees augmente la rondeur et le volume des vins traités. OEnofrance propose sa gamme Genesis de compléments fermentaires à base de levures. Genesis Lift diminue le pouvoir tannant des vins de presse, apporte rondeur et volume, et stabilise la couleur.