ImprimerL'Enita de Bordeaux a analysé les coûts de production de treize vignerons de l'Entre-deux-Mers et de dix-neuf du Médoc. Ils sont supérieurs au prix de vente en vrac.
Le 13 janvier, lors des rencontres vigne organisées par Syngenta à Bordeaux, Jean Pailler, enseignant-chercheur à l'Enita, a présenté une analyse des coûts en 2002 dans le Médoc. L'étude porte sur dix-neuf exploitations, dont cinq en coopératives. Une vigne en production coûte, en moyenne, 9 964 euros/ha, avec des variations de 6 180 à 16 608 euros/ha. Entre 1994 et 2002, les coûts ont augmenté de 15 %. La main-d'oeuvre représente 42 %, les charges externes 23 %, les achats 17 %, les amortissements 10 % et les frais financiers 8 %. Les produits phytosanitaires coûtent en moyenne 882 euros/ha. Si on rajoute les frais de vinification et de commercialisation, le coût de revient de l'hectolitre vendu en vrac est de 264 euros, alors que son prix de vente était de 176 euros en 2002-2003.
Jean Pailler a réalisé la même analyse en AOC Bordeaux et Bordeaux supérieur, auprès de treize vignerons de l'Entre-deux-Mers. Leurs coûts de production (5 791 euros) ont augmenté de 11 % en dix ans. Le coût de revient est de 151 euros/hl, alors que le prix de vente en Bordeaux était de 116 euros en 2002-2003.
