Nous tenons à conserver le droit de chaptaliser

'La chaptalisation est autorisée de longue date en Alsace. Elle fait partie des usages en vigueur dans nos appellations et nous tenons à la conserver. Contrairement aux moûts concentrés, le sucre ajouté dans le vin peut être détecté à l'analyse, ce qui permet de le contrôler. Les consommateurs en mettent tous les jours dans leur café et le perçoivent comme un produit naturel. Cela ne pose pas de problème d'image. En ce qui concerne la possibilité d'écouler des volumes supplémentaires en produisant nos propres moûts, nous sommes sceptiques. D'autres vignobles sont mieux placés que nous pour produire des moûts concentrés à des prix compétitifs. Quant aux vins refusés à l'agrément, nous n'aurions pas de marchés pour les écouler en vin de table. Nous ne sommes pas une région mixte, et nous ne tenons pas à le devenir. Les deux débouchés sont bien distincts et nécessitent une politique cohérente, du vignoble jusqu'à la commercialisation, pour obtenir une bonne valorisation. Un mauvais vin d'appellation ne donnera pas forcément un bon vin de table. Nous préférons agir en amont pour réduire au maximum les volumes refusés à l'agrément. Et pour aider les vignerons ayant eu un problème ponctuel, pourquoi ne pas créer un fonds de solidarité ? '