Rendement fixé à 20 grappes/m²

Depuis la création des commissions de suivi des conditions de production, fin 2002, l'appréciation du rendement d'une parcelle est source de litiges. Le climat peut en effet faire fluctuer le poids des grappes du simple au triple selon les millésimes. Pour surmonter cette difficulté, l'Inao propose un critère très simple. Cette année, les vignes ne devront pas porter plus de vingt grappes par mètre carré, sous peine de perdre le bénéfice de l'appellation.