ImprimerIl faut établir un cahier des charges précis
'Lorsqu'un vigneron travaille avec un prestataire, il ne doit pas lui faire trop confiance. Au préalable, il faut établir un cahier des charges précis pour chaque tâche. Cela lui permettra de prouver ce qu'il a demandé en cas de problème. Par exemple, il doit noter pour chaque parcelle le type de taille, le nombre moyens d'yeux par pied qu'il souhaite. Le vigneron vérifie ensuite que les tailleurs appliquent bien ces consignes, quitte à tailler les premiers pieds avec eux. Pour les traitements phytosanitaires, il faut également éclaircir un maximum de choses : définir le fournisseur des produits phytosanitaires, les dates d'application, le rythme des passages, les volumes par hectare... '
