ImprimerDans nos essais, la capsule obtient la note la plus élevée
'J'ai fait des dégustations qui m'ont convaincu de la supériorité de la capsule à vis, pour le bouchage des rouges comme des blancs. Elle évite toute oxydation. Nous la choisissons la plus hermétique qui soit, car l'oxygène est un élément destructeur. L'essentiel est que le vin soit de bonne qualité, avec des tanins bien mûrs. Depuis trois ans, nous menons nos propres essais en interne. Nous avons mis en bouteilles, en mai 2002, des chablis et des merlots 2000, avec onze types de bouchage différents. Nous les analysons et les dégustons régulièrement. Systématiquement, il en ressort que la capsule à vis est excellente. Aux tests, elle obtient la note globale la plus élevée, avec le synthétique Nomacork. Le vin rouge continue d'évoluer lentement et conserve sa fraîcheur, son fruité. D'ailleurs, cette année, tous les vins de cépages rouges de Laroche seront capsulés. '
