Les restaurateurs achètent moins

En 2004, les restaurateurs français ont diminué leurs achats de vins de 5 % en volume et en valeur, selon le panel de l'Onivins. Toutes les couleurs et toutes les catégories de vins sont touchées. Les rouges (- 6 % en volume et en valeur) reculent plus que les blancs (- 3 et - 2 %) ou les rosés (- 3,5 et - 2 %), les appellations (- 5 %) plus que les vins de pays (- 5 et - 3 %) ou les vins de table (- 4 et - 2 %).
Cette baisse est la troisième en trois ans.