Recul des achats

En 2005, les achats de vins tranquilles par la restauration reculent de 3 % en volume et de 6 % en valeur, selon TNS Secodip, qui suit un panel de 131 800 restaurateurs. Les prix moyens d'achats des vins rouges et blancs régressent, respectivement de 3,8 % et 3 %. Pour les rosés, le prix moyen affiche une progression de 2,3 %. En 2005, les vins d'appellation ont représenté 52 % des achats des restaurateurs en volume et 77,3 % en valeur, soit une baisse de 4 et 7,3 % respectivement.