Un test prédictif pour ajuster la prévention

Le Comité de développement du Beaujolais, la Sicarex et l'ITV ont mis au point un ' test prédictif ' pour détecter la présence de géosmine avant récolte. Sur une partie homogène de la parcelle, il s'agit de prélever 100 grappes en vendangeant entièrement un certain nombre de ceps situés côte à côte. On observe chaque grappe. On note la fréquence et l'intensité des moisissures (petits amas de 2 à 3 mm de couleur jaune, vert, blanc, saumon), du botrytis et des autres maladies. On ouvre ensuite la grappe et on la sent. On note le pourcentage de grappes à odeur terreuse. Dès qu'une grappe sur cent sent le terreux, il faut un tri très sévère de la récolte, car il ne faut amener aucune grappe pourrie dans la cuve. Attention, certaines personnes ne sont pas sensibles à la géosmine. Pour plus de sécurité, on peut la doser. Ce test simple et facile à mettre en place permet au vigneron de déterminer le degré de sensibilité de ses parcelles, pour ajuster ses efforts de prévention.