Des restrictions

Avec la récolte qui s'annonce de très bonne qualité, certaines appellations du Val de Loire ont demandé une diminution des niveaux de chaptalisation. Habituellement, l'enrichissement peut aller jusqu'à 2°5. Anjou et Saumur l'ont limité à 2° pour les rouges, les blancs et les rosés, Coteau de Saumur à 1°5, Quarts de Chaume à 0. A Bordeaux, les syndicats n'ont demandé qu'1° de chaptalisation au lieu de 2°.