Origine et prévention

Cette plaquette, éditée par l'ITV France et un groupe national de travail, fait le point sur l'état actuel des connaissances sur les caractères moisis-terreux des vins. Des photos illustrent l'origine de ces déviations organoleptiques. La plaquette évoque les mesures prophylactiques à mettre en place et aborde également les moyens curatifs, qui ne sont pour l'instant qu'expérimentaux. Les auteurs révèlent leurs pistes de travail.
Caractères moisis-terreux des vins : origine et prévention, ITV France. 4 pages, gratuit.