OTAscan dose, à moindre coût, l'ochratoxine A

Les dosages précis d'ochratoxine A (OTA) sont coûteux, mais nécessaires dans les zones à risque, depuis que l'Union a fixé une quantité limite dans les vins à 2 µg/l. Pour réduire l'impact financier d'une telle mesure, le laboratoire Dubernet a développé une méthode rapide de dosage de l'OTA par IRTF : l'OTAScan. L'appareil est calibré pour détecter des vins dans lesquels Aspergillus carbonarius s'est développé, qui risquent donc d'être contaminés en OTA. Ce n'est pas une méthode de dosage précise, mais elle permet d'identifier rapidement et à moindre coût les cuves ' à risque ', sur lesquelles il faudra effectuer une analyse plus précise. Prix : 12 euros HT/analyse.