Bousculades aux visites et aux dîners d'Evelyne

Depuis 1996, tous les samedis de juin, le domaine organise un ' tour complet des vignes ' pour montrer comment les raisins sont produits. Ces visites guidées coûtent 16 euros par personne. Chacune attire une quarantaine de personnes. Elles se terminent par une dégustation, assortie d'un mâchon (repas léger). Les mardis d'août sont consacrés à des soirées accords mets-vins, à 20 euros. Une fois par an, au coeur de l'hiver, Evelyne, d'origine viet-namienne, se met aux fourneaux du restaurant La Balance, à Arbois. Elle cuisine avec le chef, Thierry Moine, ' des spécialités asiatico-jurassienne '. Le tarif ? 45 euros. L'objectif ? ' Montrer que les vins du Jura s'accordent avec une cuisine moderne, et pas seulement avec le comté ou le poulet aux morilles . ' Evelyne prépare des nems au poulet, au curry et aux morilles qu'elle sert avec son savagnin ouillé. Les visites et les dîners du domaine affichent complet peu après l'ouverture des inscriptions. Ils sont d'excellents moyens d'enrichir le fichier de clients, qui compte 6 000 noms. ' Lorsque l'on fait découvrir le vin sous un autre aspect, les consommateurs en redemandent . '