Vrac, l'explosion des volumes

Les statistiques de l'Onivins, depuis la campagne 1990-1991, confirment l'importance prise par les vins de pays de cépage. A l'époque, les contrats d'achats de merlot en vrac portaient sur 116 000 hl.
En 2003-2004, ils ont totalisé 1 054 000 hl ! Quant au chardonnay, le volume des transactions a été multiplié par sept entre 1991-1992 et 2003-2004, passant de 52 000 à 386 000 hl.
Côté prix, les évolutions sont disparates. Dans l'ensemble, les rouges ont bénéficié d'une progression de plus de 30 % pour le merlot, le cabernet et la syrah. En revanche, le gamay a perdu 7 % entre 1990-1991 et 2003-2004. Sur la même période, on note - 30 % pour le chardonnay et + 8 % pour le sauvignon.