ImprimerBruno Guichard a aidé David Depres à reprendre son destin en main, après un revers commercial.
'Un accompagnement'
'David Depres a une exploitation parfaitement intégrée dans le circuit professionnel, mais très dépendante de l'environnement commercial. Il exploite à Bouzeron, commune reconnue AOC en février 1998, ce qui a provoqué une hausse des prix. Tant que les vins s'appelaient Bourgogne aligoté Bouzeron, le négoce s'y intéressait. Lorsqu'ils sont devenus Bouzeron, il les a délaissés ', explique Bruno Guichard, chargé de mission pour auditer en Saône-et-Loire et en Côte-d'Or.
David Depres en a fait les frais. ' Il fallait donc qu'il travaille d'autres produits et qu'il diversifie son offre. '
Au moment de l'audit, en 2002, David Depres pensait modifier les statuts de son entreprise, en prévision de la retraite de son associé. Il avait l'intention de s'investir davantage dans la commercialisation pour affronter des marchés de plus en plus difficiles. L'audit lui a conseillé de transformer son Gaec en exploitation individuelle et le reste a suivi. ' C'est une démarche volontaire. On accompagne le viticulteur. Il doit ensuite prendre son destin en main ', affirme Bruno Guichard.
