Influence de la taille sur le rendement

La date de taille influe sur le rendement. Dans le Muscadet, les vignerons ont pour coutume de dire que si la taille est trop tardive, on fait tomber une grappe. ' Selon eux, la deuxième grappe préformée peut filer, mais ce n'est pas scientifiquement prouvé ', rappelle Nadège Brochard, de la chambre d'agriculture de Loire-Atlantique.
Dans un essai réalisé en 2004, sur du pinot noir, François Langellier, du CIVC, a observé que les tailles précoces avaient engendré les meilleurs rendements, et les tailles tardives les moins bons. Cela va dans le sens des observations des vignerons du Muscadet. Un document réalisé par l'Asavpa (Association des salariés agricoles) en Gironde, à la suite du colloque ' Taille de la vigne, les gestes qui comptent ', indique l'inverse. ' Suivant l'époque de taille, un même bourgeon sera plus ou moins fructifère. En effet, dans une parcelle taillée en janvier, chaque bourgeon produira moins de raisin, que si elle avait été taillée en mars. '