Ballon d'essai en Bourgogne et Corbières

Dans les Corbières, le cru Boutenac a choisi l'agrément en bouteilles. Il prévoit un certificat d'aptitude. Il aura lieu entre décembre de l'année n+1, et juin de l'année n+2. Trois villages de Côte-d'Or vont tester l'agrément en bouteilles sur le millésime 2005. Tous les vins de Chassagne, Santenay ou Volnay sont concernés, qu'ils soient bourgogne générique ou cru. Compte tenu de la lourdeur de l'opération, pour la première année, l'Inao accepte d'agréer des vins en vrac prêts à la mise en bouteilles, à condition que celle-ci se déroule peu de temps après l'agrément. Il n'est pas encore prévu de certificat d'aptitude pour la circulation du vin avant agrément.
Les deux négociants participants à l'expérimentation représenteront, à l'agrément en bouteilles, des vins qu'ils ont achetés agréés en vrac. En Viré-Clessé, c'est sur l'AOC seule que porte l'expérimentation.