ImprimerOlivier Lecomte, vigneron à Passavant-sur-Layon (Maine- et-Loire), anime des soirées chez des restaurateurs. A l'appui de diaporamas, il présente son domaine. Les consommateurs sont ravis.
Le terroir fait vendre. Mais les consommateurs ont du mal à s'en faire une idée précise. Pour un vigneron, réussir à présenter son domaine, à faire le lien entre les cuvées et les parcelles dont elles sont issues n'est pas une chose aisée. Il lui faut disposer d'outils apportant une vision concrète des choses et légitimant son discours.
Olivier Lecomte, du Château de Passavant-sur-Layon, l'a bien compris. En tant que responsable professionnel, il a baigné dans l'étude des terroirs d'Anjou. Lors de la restitution des résultats de la commune de Passavant-sur-Layon et de celle de Cléré-sur-Layon qui la jouxte, c'est tout naturellement qu'il se procure la carte pelliculée des unités de terroirs de base et qu'il l'affiche dans son caveau. ' Lorsqu'un client vient déguster les vins, je lui situe le château sur la carte et lui montre les parcelles dont sont issus ces vins. Cela lui permet de se situer dans l'espace. '
Très vite, il acquiert les outils que la cellule terroirs viticoles, de la Confédération des vignerons du Val de Loire, développe pour aider les vignerons à communiquer : des vues en 3D du vignoble et des diaporamas de présentation.
En 2005, lors du Salon des vins de Loire, il loue un écran plat et fait défiler en continu une présentation du domaine. ' Nous l'avons axée sur deux lieux-dits : le Clos du Greffier et le Clos des Nepperons. A l'aide de cartes, de photos et de textes explicatifs, nous montrons comment sont élaborées ces cuvées. Nous finissons en présentant la bouteille avec un commentaire de dégustation. '
Ce côté ludique a beaucoup plu. ' Les visiteurs regardaient. Ils étaient surpris du caractère scientifique de la démarche. Ils constatent que les bons vins ne sont pas le fruit du hasard. Ces outils nous permettent de crédibiliser la démarche de véritable AOC. Ils appuient le fait que les vins sont différents, originaux. '
Pour les restaurateurs, ces outils sont du pain béni. Ils organisent des soirées Passavant, où les clients s'inscrivent pour déguster sept à huit vins selon des accords mets/vins. Avec son vidéo projecteur, Olivier Lecomte anime la soirée. Il réalise lui-même de petits diaporamas avec lesquels il montre les cartes des terroirs. Il y présente la viticulture biologique qu'il pratique, les cépages, la culture de la vigne. Il finit avec une fiche par vin. ' Je captive rapidement les consommateurs. Ils ont soif de connaissances. Ils achètent du vin pour le plaisir et veulent raconter des choses en le servant. Or, nous leur apportons la matière pour le faire. '
Les clubs de vins sont aussi très demandeurs. ' Une simple dégustation dans un caveau les intéresse peu. Ils veulent aller plus loin. Avec l'explication des terroirs, je réponds à leurs attentes. '
Fort de ce succès, Olivier Lecomte est très sollicité, même par des particuliers. ' Mais cela prend du temps. Je réserve la prestation à mes clients. ' Prochainement, il va partir aux Etats-Unis. Ordinateur portable sous le bras, il leur fera aussi une présentation des terroirs. ' Comme ça, ils auront l'impression d'être plus proche de nous. '
