ImprimerIl faut se former
'L'entreprise vitivinicole est souvent mise en cause en raison des problèmes d'alcoolisme ou de pollution. Elle doit saisir les contraintes réglementaires, qui portent sur la sécurité sanitaire, pour 'redorer son blason' en démontrant qu'elle respecte ses salariés, son environnement et les consommateurs. Reste à appliquer intelligemment cette réglementation. Pour cela, il est indispensable de s'informer et de se former. Quand on sait ce qu'exige la loi, on peut l'appliquer et justifier ses choix face à un contrôleur qui peut avoir sa propre interprétation des textes. Quelle que soit la taille de l'entreprise, il existe diverses possibilités pour se former en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et d'HACCP : interprofessions, conseils oenologiques, chambres d'agriculture ou associations d'agriculture raisonnée. '
