Une interdiction pour les AOC

L'Inao est très réticent à l'égard du DMDC. ' Nous avons voté un texte interdisant son emploi pour les appellations au Comité national des vins et eaux-de-vie le 1 er juin dernier, explique François Roncin, délégué national à la recherche. Toutefois, ce texte prévoit des conditions d'utilisation particulières, des demandes d'expérimentations ou de dérogation. ' L'institut explique que ce produit n'a jamais été testé sur les AOC. De plus, il le considère comme ' un produit curatif comblant une mauvaise maîtrise de l'hygiène et de la filtration '.
Le DMDC ne sera utilisable que pour les vins de table ou de pays.