Gélatine F pour flotter

Gélatine F, d'Oenofrance, est une nouvelle gélatine peu hydrolysée. Elle est conseillée pour le débourbage par flottation. Elle utilise la faible charge en polyphénols des moûts blancs et rosés pour faciliter la floculation et la remontée des bourbes à la surface du moût. Le coût de ce produit est de 6 à 11 c/hl suivant la dose employée.