Un nouveau service dans le Muscadet dès ces vendanges, développé par l'ITV et l'Inra

Pour mesurer le potentiel en glycosides (terpènes et norisoprénoïdes), l'ITV et l'Inra ont développé une méthode fondée sur l'IRTF. Elle est applicable pour le chardonnay, le riesling, le gewurztraminer et le melon. Son coût est d'environ 100 euros par échantillon pour un délai de réponse de trois jours. Une méthode similaire est en cours de mise au point pour évaluer le potentiel en sulfure de diméthyle. L'Inra et l'ITV ont transféré leur savoir-faire au sein d'Arvinco, une entreprise créée à Montpellier. Elle propose dès ces vendanges l'analyse du potentiel en glycosides aux caves qui le souhaitent. Pour gagner en réactivité, elle passe des accords de partenariat avec des laboratoires d'oenologie. Le premier est dans le Muscadet avec l'Institut départemental d'analyse et de contrôle de Nantes. Un autre est prévu ultérieurement en Alsace. Les laboratoires analysent les échantillons par IRTF de leur client. Arvinco interprète les résultats grâce à une banque de données.

Contact : Arvinco, tél. 04.99.61.31.11.