La mise au point des Fraudes

Les Fraudes rappellent que l'ajout de copeaux aux moûts ou aux vins en cours de fermentation reste une pratique expérimentale, soumise à autorisation. Les caves doivent adresser une déclaration à la DGCCRF à Paris, indiquant le volume qu'elles vont traiter et le nom de leur fournisseur. Elles doivent noter les ajouts dans leur registre.