Comment justifier des hausses de rendement pour les AOC ?

En juin, l'Inao a donné des consignes claires : il n'y aura pas d'augmentation de rendement en 2006, et aucun ne pourra dépasser le rendement de base. Mais plusieurs appellations bordelaises demandent des hausses, allant jusqu'à 7 hl/ha. Les Bourguignons souhaitent revoir plusieurs rendements annuels à la hausse. De plus, ils estiment que leurs rendements de base, fixés depuis longtemps, doivent être revus. Les projets de décret les réactualisant sont en attente d'être examinés par l'Inao... Le comité de novembre étudiera toutes ces demandes. Chaque syndicat devra fournir un dossier économique argumenté, prouvant que les volumes supplémentaires trouveront des débouchés. Les vignerons du Muscadet avaient déjà fourni ces éléments au Comité de septembre. Ils sont confiants dans la réponse positive de l'Inao. En novembre et en février, d'autres demandes viendront se greffer au dossier : le volume substituable individuel externe des Bordelais et la réserve individuelle des Champenois.