Les AOC avec ajout de copeaux pourront demander l'agrément

Quel est le devenir des vins AOC traités avec des copeaux dans le cadre des essais menés sous le contrôle de l'Inao ? « Il est prévu que ces vins puissent revendiquer l'AOC tant qu'ils répondent aux autres critères de l'agrément », rassure François Roncin, de l'Inao. Lorsque les expérimentations sont menées sur vin durant l'élevage, « elles ne se font pas dans le cadre d'une dérogation obtenue auprès de la DGCCRF , précise Christophe Riou, d'Inter-Rhône. Ces vins peuvent être agréés et exportés. » Par contre, les vins issus de moûts traités aux copeaux ne peuvent pas être vendus à l'étranger (article 41 du règlement 1 622/2000), car l'ajout de copeaux aux moûts ou aux vins en fermentation reste une pratique expérimentale. Ils ne sont toujours pas autorisés par l'UE.
Seuls quelques essais sont concernés par cette restriction réglementaire. La majorité des expérimentations a consisté à traiter les vins en élevage.