Imprimer« Un mode de conduite pour des vins d'entrée de gamme »
«Nous menons des essais à petite échelle pour nous faire une idée de ce nouveau mode de conduite. Si on peut produire des vins de cépage pour le segment d'entrée de gamme, avec des coûts réduits de 30 %, bien sûr, cela nous intéresse. Pour le moment, nous avons sept rangées conduites en taille minimale : trois rangs de merlot à Maraussan (Hérault), et quatre rangs de cabernet-sauvignon à Puichéric (Aude). Ce sont des vignes de trois ans, encore en formation. Nous n'avons donc pas encore de résultats. Nous allons développer cette expérimentation en plantant, l'année prochaine, 0,5 ha de différents cépages (rouges et blancs) pour tester le comportement de diverses variétés. Notre idée : produire des vins souples et fruités tels que les réclame le marché, à des prix compétitifs, en utilisant des techniques de vinification comme la thermovinification sur des raisins issus de taille minimale. »
