Une végétation foisonnante pour des vins souples et légers

Utilisée depuis plus de trente ans en Australie, la taille minimale permet de réduire les coûts d'exploitation. L'Inra et l'ICV mènent des essais concluants dans le Midi.

Jamais taillée, la vigne pousse librement, partant d'un cordon établi à 1,40 m du sol. Celui-ci se forme en quatre années sur une jeune plantation, et un an sur des vignes recépées.
Les sarments retombent en un rideau de végétation touffue. Ils sont courts et minces.
Les grappes sont lâches et petites. Les baies sont également petites. Elles arrivent à maturité plus tard que sur des vignes taillées et palissées traditionnellement.
A l'arrivée, les vins sont moins concentrés, moins alcoolisés, plus frais et plus fruités que ceux des vignes témoins conduites en cordon de Royat. Les vins sont d'un style régulier d'une année sur l'autre.