Prédel : la détection des brettanomyces

La société Prédel propose une gamme de trois méthodes de détection rapide de la présence de brettanomyces dans les vins.
La première, appelée NKS brettanomyces, donne le verdict en trois à six jours. Il suffit de filtrer l'échantillon à tester à travers une membrane, puis de mettre le rétentat en culture dans des boîtes de pétri fournies. Un deuxième kit, Predelisa, fondé sur le principe du test immunologique Elisa, quantifie par colorimétrie la présence de brettanomyces dans un vin en quatre heures. Pour une réponse plus rapide, Prédel propose aussi un kit PCR. Ces trois kits permettent aux vignerons de réaliser eux-mêmes les analyses de détection de risques d'apparition de goûts phénolés.
* Prix : 100 euros les 50 analyses avec NKS brettanomyces, 700 euros les 100 analyses pour Predelisa, et 990 euros les 100 tests pour PCR.