Le conseil “Pensez à organiser des opérations de destockage pour liquider vos vieux millésimes et autres fin de lot”

Si les soldes sont une tradition dans le milieu du textile, peu de viticulteurs ont l'idée d'appliquer le principe à leur vin. Et pourtant, cela marche, comme le montre l'expérience d'Univitis. Chaque année depuis dix ans, ce groupe coopératif girondin ouvre les portes de ses entrepôts, en plus de son magasin de vente, pour un week-end de destockage. « Cela double notre surface de vente et nous permet d'écouler les vins dont nous ne voulons plus », explique Martine Blanc, d'Univitis. Pour les visiteurs, c'est l'occasion de faire de bonnes affaires. Pour motiver le client à venir sur place, il est bon d'appliquer une remise, y compris sur la gamme permanente. Cela appâte le visiteur… Une fois sur place, celui-ci découvre les autres offres spéciales : fins de lots constituées de vieux millésimes, reliquats de commandes ou encore lots de bouteilles conditionnées avec une erreur d'habillage ou avec des étiquettes abimées… Pour sa dernière édition, Univitis a reçu près de mille visiteurs.