Les secrets du vin français

Au fil des siècles s'est développé un véritable « art français du vin ». Cet ouvrage en révèle les secrets, les mythes et les légendes. « L'art français du vin est un savoir qui, comme les grands bordeaux, se caractérise par le mariage des contraires. Il associe finement les trois grands pôles du génie français : Rabelais, Descartes et Voltaire », indiquent les auteurs selon lesquels cet « art français » est celui du classement des crus, de la conservation des vins, de leur service, des accords mets et vin… Ce livre retrace aussi les origines de la vigne et détaille sa place dans les mondes juif, grec, romain et chrétien. Il est illustré de magnifiques photos. Les amateurs apprécieront.

« L'art français du vin », de Jean-Luc Chapin, Michel Hansen, Emeric Sauty de Chalon, édité par 1855. 308 pages. 150 photographies. Prix : 39,90 euros.