COGNAC Rendement

Le rendement du cognac étant fixé selon les débouchés, il risque fort de baisser cette année. Le chiffre de 7,4 hl d'alcool pur par ha est avancé, contre 8,12 en 2009 et 10,85 en 2008. Pour éviter cela, le Syndicat général des vignerons propose un rendement plancher. Le Syndicat des viticulteurs bouilleurs de cru demande en plus une réserve, équivalente à la différence entre ce rendement plancher et le rendement couvrant le coût de production, majoré de 10 %.