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Enzym'Spectrale est une préparation enzymatique à base de pectinases, destinée à la clarification et au débourbage des moûts. Elle contient aussi des enzymes à activités secondaires cellulases et hémicellulases, ce qui la rend particulièrement efficace sur les jus de cépages à peau épaisse ou ceux issus de pressurages intenses. Le produit est disponible sous forme de poudre, en pot de 250 g. Les doses d'utilisation préconisées vont de 1 à 4 g/hl.
Prix : non communiqué.
Contact : Oenofrance. Tél. : 05 56 29 20 30.
Site : www.oenofrance.com
