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© M. BALUE
La société Barena technologie, spécialiste de la rénovation de fûts, vient de lancer La Dryade. Cette technologie s'applique aux barriques ayant déjà été régénérées par Barena et réutilisées pendant deux ou trois ans. Les fûts subissent une seconde régénération « naturelle ». A cette fin, ils sont mis sous vide, grâce à une poche spéciale. Selon Barena, cette opération inhibe les bactéries contenues dans le bois, en les privant d'oxygène. De plus, Barena garantit que la mise sous vide entraîne une migration des composés aromatiques vers l'intérieur de la barrique, conduisant à l'équivalent d'un fût neuf. Ce procédé est donc à la fois économique et écologique.
Prix : non communiqué.
Contact : Barena. Tél. : 05 56 77 12 63.
E-mail : barena@wanadoo.fr
